Вентиляция ресторанного комплекса с электростатической очисткой в Адлере
Вентиляция ресторанного комплекса с электростатической очисткой в Адлере
Расход воздуха и чистота выброса кухонной вытяжки проверяются по-разному. В новом ресторанном комплексе в Адлере мы связываем зонты, предварительное жироотделение, электростатическую очистку, вентилятор и выброс. Дополнительный фильтр полезен только в системе, где воздух действительно уходит от рабочих мест по расчетному пути.
Сначала маршрут кухонного воздуха
На объекте проверяем размещение горячего оборудования, захват под зонтами, трассу воздуховода и поступление компенсирующего воздуха. Анемометром и измерительным комплектом снимаем расходы в согласованных сечениях. Проверяем работу при открытых дверях и действующей вентиляции смежных помещений: ресторан не должен получать кухонные запахи через случайный переток.
Электростатический фильтр Purified Air ESP заряжает частицы и осаждает их на пластинах. Он не заменяет захват у плиты, предварительное отделение жира или расчет вентиляции. Если требуется удаление газообразных пахучих компонентов, необходимость отдельной ступени рассматриваем дополнительно.
Место для обслуживания закладываем заранее
Корпус размещаем на рассчитанной опоре и соединяем с воздуховодом с учетом направления потока. Оставляем место для полного извлечения кассет, доступа к двери и удаления собранного загрязнения. Нельзя выбирать тесную нишу, в которой фильтр помещается только до подключения трубопроводов и кабелей.
Руководство изготовителя ограничивает применение во взрывоопасной среде и для горящих частиц. Температуру, состав вытяжки и исполнение оборудования проверяем до установки. Такая ступень не является противопожарной преградой и не отменяет предусмотренные проектом меры безопасности кухонной системы.
Расход есть, а очистки нет
Если жалобы остаются, сравниваем состояние предварительных фильтров, кассет, электрических контактов и индикации. Дифференциальным манометром оцениваем сопротивление воздушного тракта, но небольшое сопротивление не доказывает работоспособность электрического поля. Воздух может проходить через обесточенную или неправильно установленную кассету без требуемой очистки.
Повторяющееся искрение требует поиска загрязнения, влаги или повреждения деталей. Не маскируем его постоянным перезапуском. Перед обслуживанием изолируем питание, выдерживаем предусмотренное изготовителем время разряда и проверяем безопасное состояние. Дверная блокировка не заменяет отключение источника питания на время работ.
Очистка заканчивается проверкой системы
Сетчатые фильтры и собирающие кассеты снимаем в установленном порядке. Используем подходящий обезжиривающий состав, проверяем пластины, изоляторы и контакты. После мойки детали полностью высушиваем до установки. Поврежденные элементы восстанавливаем только допустимым способом либо заменяем; деформированная кассета способна вернуть ту же неисправность.
После сборки проверяем направление кассеты, прилегание двери, работу блокировки и штатный режим. СП 60.13330.2020 с действующими изменениями учитываем в применимой части общеобменной вентиляции здания; специальные технологические устройства имеют отдельные условия применения. Эксплуатации передаем измеренные расходы, схему и график обслуживания по фактическому загрязнению. Это помогает поддерживать одновременно захват, очистку и устойчивую работу ресторанной вытяжки.
Частые вопросы
Электрофильтр уберет любой запах?
Улавливание частиц не равно удалению всех газообразных веществ. Задачу оцениваем по составу выброса.
Кассету можно вернуть влажной?
Нет. Перед установкой она должна полностью высохнуть согласно инструкции.
Как часто обслуживать систему?
Периодичность определяем по документации, интенсивности кухни и фактическому накоплению загрязнений.